A cerimônia deu início a um jantar em oito etapas, preparado a partir do atum e reunindo à mesa alguns dos apreciadores da alta gastronomia em Brasília. A experiência ganhou ainda um capítulo inédito: pela primeira vez na capital, partes do bluefin foram levadas a leilão durante o evento.

Os cortes arrematados, porém, não terminam a experiência naquela noite. Eles permanecem na câmara de maturação do próprio Noru, onde poderão ser degustados posteriormente pelos compradores, no restaurante, no ponto de maturação escolhido, ou ainda levados para casa para uma experiência preparada com o acompanhamento do chef do Noru.