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O espaço traz um cardápio que faz um resgate das criações gastronômicas do chef, que já comandou 12 restaurantes na capital federal

Novidade é a marca registrada do chef Dudu Camargo. E foi esse o
nome que ele escolheu para batizar seu mais novo lançamento
gastronômico: New by Dudu Camargo, localizado na QI 11 do Lago
Sul. Convidado por Diego Pierino para comandar a parte gastronômica
e operacional da casa, o chef assumiu o desafio e está à frente de todos
os detalhes.

“Aceitei a proposta e estou muito satisfeito com o resultado. Tive a
liberdade de colocar tudo do meu jeito, desde o cardápio até a
decoração. E tudo ficou a minha cara, um espaço alegre que vai
proporcionar momentos felizes para as pessoas”, explica Dudu
Camargo.

E quando Dudu fala que tudo ficou a sua cara, não é apenas uma força
de expressão. A casa, que tem capacidade para 160 pessoas, tem
décor assinada pelo arquiteto André Alf; porém com um detalhe pra lá
de especial: as paredes, quadros e mobiliários foram pintados pelo
próprio chef. E, ao invés de usar pincéis ou rolos de tinta, Dudu utilizou
vários utensílios de cozinha. O resultado ficou incrível!

Cardápio
Com um menu diverso e bem elaborado, da qualidade da comida à
apresentação dos pratos, as mais de cem opções, com entradas, pratos
principais e sobremesas, vão levar os amantes da boa gastronomia a
uma viagem gastronômica pela história de Dudu com a cozinha. No

cardápio: saladas, sanduíches, pizzas, massas, frutos do mar, peixes,
frango, filé e cordeiro, que recordam as 12 casas que Dudu Camargo
comandou na capital federal, de restaurantes italianos a orientais, e
contemporâneos.

“Para o New, escolhi desde pratos que fizeram muito sucesso,
passando por outros que eu gosto muito e, ainda, aqueles que são
queridinhos do público. O resultado foi um menu que atende a todos os
paladares e que traz lembranças para mim e para as pessoas que me
acompanham”, conta Dudu.

Entre as opções: a Lasanha Unanimità (massa, molho bolonhesa,
molho branco, presunto, muçarela e parmesão gratinado – serve até 4
pessoas R$ 162), o Vecchia (carré de cordeiro grelhado com redução
de aceto, vinhos do porto e tinto, vinagre de framboesa e cassis,
acompanhado de risoto de funghi porcini – individual R$ 148) e o Globo
da morte (hambúrguer blend de três motoboys girando em volta do
tomate verde, alface, cebola na chapa com aceto e mostarda, presunto
de parma crispy e ovo estralado, acompanhado de maionese de alho da
casa – R$ 45,00).

Feijoada aos sábados
Aos sábados, no almoço (a partir do dia 19/08), o cardápio a la carte dá
espaço para a Feijucaduca, uma deliciosa feijoada que inclui buffet,
serviços à mesa, batidinhas e sobremesas, servidos de 12h às 17h. (R$
89,90 por pessoa à vontade).

Para abrir o apetite uma ilha de caldos e charmes (torresmo, bacon frito,
salsinha, cebolinha, pimentas, torresmo crocante, pipoca na manteiga e
chutneys, suco de limão e cebola), e outra de batidinhas de frutas
(limão, coco, maracujá, frutas vermelhas, abacaxi, manga, tangerina e
maçã verde). Tem também, saladas, molhos, arroz branco, couve na
manteiga, abóbora japonesa caramelizada, farinha de mandioca, farofa
de banana e de duas cebolas, além de tartar de banana.

No serviço à mesa, serão servidos petiscos variados e a feijoada, onde
serão ofertados separadamente: feijão, paio, calabresa, linguiça
portuguesa, carne seca e costela de boi, pé, orelha e língua, costelinha de porco e lombo fresco e defumado. De sobremesa: quindim, torta de
limão, mousse de chocolate bicolor, pudim, doce caseiro e queijo
branco.

Já para quem não quer comer a feijoada, a boa pedida serão os
acompanhamentos preparados no forno à lenha, como o porco à
pururuca, galeto temperado e peixe assado no forno. Vale ressaltar que:
quem decidir por esta opção, poderá consumir todo o restante que é
oferecido nas ilhas e no buffet. (R$ 89,90 por pessoa à vontade).

Domingo tem pizza
No domingo será o dia da pizza. São mais de 25 sabores, assados na
hora no forno a lenha, das 17h à meia noite. “Quem conhece um pouco
da minha história sabe que, como um bom paulistano, sou apaixonado
por pizza. E, por essa paixão, e pela falta que eu sentia das pizzas paulistas, em 2000, trouxe para a capital federal uma nova forma de se
fazer e comer pizza. E, claro que isso não poderia faltar aqui no New
também”, conta.

Entre as opções: Itamar Franco (massa, molho de tomate fresco,
muçarela, abobrinha assada, parmesão e orégano – R$ 86,00 seis
pedaços), Lança Chamas (massa, molho de tomate fresco, muçarela,
linguiça picante artesanal e cebola – R$ 92,00 seis pedaços) e a Mineiro
de Bota (massa, redução de goiaba e vinho tinto e queijo coalho – R$
68,00 seis pedaços).

Serviço New by Dudu Camargo
Horário de funcionamento: 3ª a 5ª 12h à meia noite / 6ª e sábado: 12h
às 02h / Domingo: 12h à meia noite.
Endereço: QI 11 Lago Sul
Whatsapp: (61) 99552-3439
Instagram: @newduducamargo